一、凉拌苦菊
材料：
苦菊、花生、大蒜、生抽、白糖、醋、芝麻香油、盐。
做法：
1.将苦菊洗净，切成段状，放入大碗中备用。
2.花生炸熟或炒熟，放凉后去皮，稍微拍碎。
3.大蒜切末，放入碗中，加入生抽、白糖、醋、芝麻香油和盐，调成凉拌汁。
4.将凉拌汁倒入苦菊中，加入花生碎，拌匀即可。
二、苦菊鸡胸肉沙拉
材料：
苦菊、鸡胸肉、圣女果、水煮蛋、碧根果、沙拉汁、白芝麻。
做法：
1.将鸡胸肉煮熟，撕成条状。
2.苦菊洗净，切成段状；圣女果洗净，对半切开；水煮蛋剥壳，切成小块。
3.将所有材料放入大碗中，淋上沙拉汁，撒上白芝麻，拌匀即可。
三、糖醋苦菊
材料：
苦菊、醋、白砂糖、蒜瓣、花生油、花椒、盐、淀粉、生抽、白芝麻。
做法：
1.苦菊洗净，切成段状；蒜瓣拍碎，切末。
2.将醋、糖、生抽、淀粉拌匀成酱汁备用。
3.锅中倒入花生油，加热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4.倒入酱汁熬至粘稠，趁热浇在苦菊和蒜末上，撒盐和白芝麻，拌匀即可。
四、老醋花生拌苦菊
材料：
苦菊、花生米、香菜、镇江香醋、盐、糖。
做法：
1.将苦菊洗净，控干水分，掰成小段；香菜切段备用。
2.锅中做油，凉油下锅放入花生米，中火炸至花生米发出啪啪声，颜色变深，捞出放凉。
3.将炸好的花生米倒入镇江香醋中，根据个人口味放入少许盐和糖，拌匀。
4.将苦菊和香菜放入花生米醋汁中，拌匀装盘即可。
五、蒜蓉苦菊
材料：
苦菊、蒜、葱、香菜、油、生抽、盐。
做法：
1.苦菊洗净，切成段状；蒜拍扁，切小块；葱斜切丝；香菜切段。
2.锅中倒入适量油，加热后放入蒜爆香。
3.倒入生抽，放入苦菊翻炒。
4.苦菊熟后，加适量盐，放入葱丝和香菜，炒匀出锅。
六、苦菊水果沙拉
材料：
苦菊、圣女果、梨、橙子。
做法：
1.苦菊洗净，沥干水分；圣女果洗净，对半切开；梨去皮，切成小块；橙子去皮，掰成瓣状。
2.将所有材料放入大碗中，淋上适量沙拉酱或酸奶，拌匀即可。
七、苦菊紫甘蓝炒腐竹
材料：
泡发好的腐竹、苦菊、紫甘蓝、海盐、鸡精。
做法：
1.腐竹切段，苦菊和紫甘蓝洗净，切成丝状。
2.锅中倒入适量油，加热后放入腐竹翻炒。
3.放入苦菊和紫甘蓝，继续翻炒。
4.加入适量海盐和鸡精，炒匀出锅。
八、蒸苦菊
材料：
苦菊、黄瓜、醋、甜辣酱、黑白芝麻、盐、糖、麻油、大蒜。
做法：
1.苦菊和黄瓜洗净，用冷开水过一下，切成条状。
2.大蒜拍碎，切粒。
3.将苦菊和黄瓜放入碗中，加入盐、醋、糖、甜辣酱、大蒜，搅拌均匀。
4.装盘后撒上黑白芝麻，淋上麻油即可。
九、苦菊干豆腐卷
材料：
苦菊、干豆腐、鸡蛋酱。
做法：
1.将干豆腐皮切成均匀的方片。
2.苦菊洗净，沥干水分。
3.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱，将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。
十、苦菊拌馓子
材料：
苦菊、馓子、醋、盐、糖、蒜、生抽。
做法：
1.将苦菊洗净，切成段状；馓子掰成小段。
2.蒜用蒜罐砸好备用。
3.将苦菊和馓子放入拌菜盆中，加入醋、盐、糖、生抽和蒜泥，拌匀即可。