红豆沙的做法
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作者：
不爱做菜的家庭主妇
小时候每逢过年家里都要做各种包子，最难忘的就是豆沙馅的包子，包子虽好吃，但是做豆沙馅可不简单，过去没有料理机，洗沙是一个艰巨而繁琐的过程，天寒地冻的天气，用淘米娄在水里来回搓洗，将豆沙洗到水里，将娄子里的皮倒掉，反复多次后洗好的沙里面是含有水份的，然后用木棍压在板凳上压挤出水份，再熬制，虽然过程很难，但一家人忙着过年的热闹场面至今难忘。随着时代的进步，各种小家电进入家庭，有了料理机做起豆沙就方便多了
用料
红豆
1.5斤
白糖
400克
猪油
400克
花生油
200克
红豆沙的做法的做法步骤
步骤 1
红豆洗净用清水浸泡4小时，泡好后水和红豆的比例约2:1，放入锅里大火煮开后小火慢炖，由于各种豆子的吸水性不一样，煮的过程中发现锅里水没了要及时加水，一小时后红豆基本就烂了，这时候红豆里面基本上看不到太多的水，如果水多了就倒掉一点，太干就加点热水，我这个就有点干，我用料理机打的时候加了一点热水
步骤 2
料理机打成细沙
步骤 3
打成这样的细沙，越细越好
步骤 4
锅里放猪油约400克，花生油（其它调和油也行）约200克，
步骤 5
油烧热后将豆沙放入，小火慢慢熬制，记住一定要小火
步骤 6
熬制过程中一定要不停地搅拌，锅里豆沙会咕嘟咕嘟往上溅，注意不要被烫伤，熬到豆沙变稠颜色变深加入白糖400克左右，这个依据各人口味调整，继续熬制，这时候豆沙颜色会越来越深，也会越来越稠，如果家里有瓜子仁、桂花糖可以放点
步骤 7
熬成这样就好了，用小罐子分装后冷冻，想吃时取出一罐，做豆沙汤圆，做八宝饭、包豆沙包等等都特别好吃
菜谱创建时间：2025-01-29 18:02:29